Un viaggio gourmet

nel cuore dell'Oltrepò

 

Alessandro Proietti Refrigeri

Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri atterra in Oltrepò dopo esperienze significative ed importanti dal Noma a Copenhagen, alla Pergola a Roma e poi come coordinatore per le cucine di Berberè.

 

Con la sua esperienza e professionalità, oltre all’amore per la cucina, è al timone del ristorante stravolgendo le ottime materie prime del nostro Oltrepò e con un tocco innovativo, offrirà una nuova interpretazione del nostro territorio e vi coccolerà con i suoi piatti.

 

Tel: +39 0385 42126  |  Email: info@wineandfoodsrl.com

 
 

La Carta

Un menù studiato all'insegna della stagionalità ed arricchito da tre menù degustazione creati per soddisfare ogni richiesta

Eventi

#staytuned

I prossimi eventi:

25.12

Il Pranzo di Natale

(disponibilità esaurita)

31.12

31.12..2019

(disponibilità esaurita)

Prossimamente

Bollicine in armonia 2.0 - I Rosè

 
 

Nel cuore dell'Oltrepò Pavese, un’entrata minimalista introduce in una villa ottocentesca, nelle cui vecchie cantine si trova una sala moderna a dispetto dei bei soffitti a volte di mattoni. È qui che Alessandro Proietti Refrigeri - giovane chef con esperienze internazionali - propone una cucina fresca, territoriale e contaminata, a tratti creativa: la buona tecnica esalta l’accurata selezione delle materie prime. Servizio giovane e professionale; la carta dei vini con oltre 300 etichette spazia dalla regione fino agli angoli più remoti della terra.

Michelin 2020

Una Stella

A Stradella, nel cuore dell'Oltrepò Pavese, si trova Villa Naj.

Passando dal piccolo cancello, quasi nascosto, si entra a contatto con una realtà unica nel suo contesto. Un parco vincolato da qualsiasi modifica, risalente alla prima metà dell'Ottocento, tra grotte, grandi alberi, profumi e luci vi avvolgerà nell'immediato.

Lasciatevi trasportare in un'esperienza enogastronomica di ottimo livello, consumata in uno scenario unico con scorci d'altri tempi. Un bar e un ristorante si incontrano sinergicamente in ambienti separati all'interno delle ex cantine di Villa Naj Savina, dove lo chef Alessandro Proietti Refrigeri vi guiderà attraverso un menù periodicamente aggiornato all'insegna della freschezza, dell'eccellenza e della stagionalità della materia prima.

La carta dei vini, con oltre 300 etichette che spaziano dal nostro territorio fino agli angoli remoti del pianeta, soddisferà ogni vostra curiosità grazie ad una scelta rigorosa nata per sposare piatti senza confini in una ricerca e un'attenzione meticolosa per creare abbinamenti innovativi, sorprendenti e mai banali.

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