Snack di benvenuto

pane a lievitazione naturale,

olio, crackers, focaccia,

grissini stirati a mano,

piccoli assaggi dalla cucina

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Ostrica rosa del delta del Po, pistacchio e granita di salicornia​

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Ventresca di tonno, tuberi e radici​

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Zuppa di fagioli Risina, scampi, zenzero e finger lime​

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Ravioli di triglia, cime di rapa, ricotta al forno, caviale​

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Rombo alla brace, zafferano, bouquet di verdure invernali​

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Mandorla, limone e vaniglia affumicata​

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Cotechino, lenticchie e calice di mezzanotte​

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Dolcezze finali

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180 euro 

bevande, caffè e coperto esclusi