Press | Dicono di noi

Gambero Rosso 2020 | Milano e il meglio della Lombardia | 79 - Una Forchetta

In pochi mesi Alessandro Proietti Refrigeri, 31enne romano con un notevole curriculum alle spalle e un'ampia visione davanti, ha sfruttato molto bene la possibilità di operare ed emergere in una delle realtà più sorprendenti dell'Oltrepò: il ristorante (e il bar, separato) occupano le ex-cantine di una struttura immersa in un parco splendido, che merita il bonus. Come meritano i piatti: lineari, essenziali e di gran gusto, fatti di pochi ingredienti scelti tra il ricco territorio e il mondo. Consigliabili i menù degustazione, a partire da quello vegetariano. Da assaggiare gli originali dessert di Giulia Seveso, che cura anche il pane. Cantina abbastanza fornita, servizio preparato e cordiale. Da riferimento della zona quale già è, può diventare una delle migliori tavole della provincia lombarda.

Le Guide de L'Espresso 2019 | I Ristoranti e i Vini d'Italia | Un Cappello

La cucina di questo locale ha da poco il suo nuovo "leader", un giovane cuoco nella cui anima convivono fantasiosa classicità e creatività filo-giapponese, retaggio d'importanti esperienze precedenti. Ogni piatto, sintesi di gioia e colore, è incentrato su un ingrediente, le guarnizioni e le salse che lo attorniano servono a esaltarlo nel gusto e a renderlo seducente alla vista. Ottima la carta dei vini.

Gambero Rosso 2019 | Ristoranti d'Italia

Staffetta tra giovani talenti in questa oasi di pace ed eleganza nel cuore dell'Oltrepò. Nelle ex cantine di Villa Naj Savina ecco l'ingresso di Alessandro Proietti Refrigeri (che le ossa se l'è fatte tra il Noma e La Pergola di Heinz Beck). Le premesse per un nuovo corso più stabile e duraturo ci sono. Fermo restando il contesto paradisiaco, primo motivo per fare tappa qui.

Numero 58 | Maggio 2019 - Bell'Italia

Ambiente elegante, in una villa nascosta in un parco. Cucina gourmet, moderna e creativa, senza trascurare il territorio, e carta dei vini da 300 etichette.

10.04.2019 - Identità Golose | TheFork Restaurants Awards

A Stradella, nel cuore dell’Oltrepò Pavese, si trova Villa Naj. Lasciatevi trasportare in un’esperienza enogastronomica in uno scenario unico con scorci d’altri tempi. Un bar e un ristorante si incontrano sinergicamente in ambienti separati all’interno delle ex cantine di Villa Naj Savina, dove lo chef Alessandro Proietti Refrigeri... - continua a leggere -

09.04.2019 - Fine Dining Lovers

All'interno di un ampio parco, tra grotte e grandi alberi, Villa Naj ospita la cucina dello chef Alessandro Proietti Refrigeri. Il menu è raffinato, composto da piatti realizzati all'insegna della freschezza, delle eccellenze (soprattutto locali) e della stagionalità. In carta oltre trecento etichette tra produzioni della zona e chicche dal mondo... - continua a leggere -

20.03.2019 - Scatti di Gusto

Oltrepò Pavese. La buona cucina di Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj. Ci siamo affidati al navigatore di Google, per arrivare a Villa Naj, nel centro di Stradella...- continua a leggere -

16.11.2018 - Il Periodico

Stradella - "In Oltrepò c'è alta qualità, ma bisogna cercarsela" Da Copenaghen a Stradella il passo non è lungo, di più. Dal miglior ristorante del mondo a uno rinomato, ma pur sempre nel cuore dell’Oltrepò Pavese, la strada può invece accorciarsi se a fare da ponte sono la tecnica, la passione per la cucina come forma d’arte e la scelta rigorosa delle materie prime. è così che è iniziata in terra oltrepadana, a Villa Naj, l’avventura dello chef romano Alessandro Proietti Refrigeri... - continua a leggere -

23.10.2018 - Identità Golose

Proietti Refrigeri al Villa Naj: i piatti
Siamo andati a provare la nuova proposta gastronomica del Villa Naj di Stradella, locale dalle ambizioni importanti (ve lo abbiamo già raccontato qui: Villa Naj, c'è del buono in Oltrepò), che da pochi giorni ha cambiato chef, con l'arrivo di Alessandro Proietti Refrigeri... - continua a leggere -

08.10.2018 - Il Punto

Ancora un riconoscimento per il ristorante stradellino. Villa Naj premiata dalla guida Espresso.

02.10.2018 - La Provincia Pavese

In provincia di Pavia, si segnalano due nuovi ingressi nell’Olimpo dei “cappellati”, ossia dei migliori locali sparsi per il territorio, contrassegnati dal “cappello della qualità”: la Villa Naj di Stradella... - continua a leggere -

24.09.2018 - Gambero Rosso

Cambio della guardia a Villa Naj nell'Oltrepò Pavese. Arriva Alessandro Proietti Refrigeri, con un passato al Noma. Dal 24 settembre approda a Villa Naj nell'Oltrepò Pavese, Alessandro Proietti Refrigeri, chef con alle spalle esperienze al Noma, alla Pergola e da Berberè, dove ha gestito per due anni le cucine degli otto locali dei fratelli Aloe... - continua a leggere -

23.09.2018 - Identità Golose

Cambio al Villa Naj, arriva Alessandro Proietti Refrigeri. Lo chef romano, già al Noma, da Beck e al Berberé, firmerà il menu del locale di Stradella (Pv). Un progetto ambizioso... - continua a leggere -

Gambero Rosso 2019 | Milano e il meglio della Lombardia

Nel cuore dell'Oltrepò, e nelle ex cantine di Villa Naj Savina, una nuova realtà che farà molto parlare di sè. La cucina è nelle mani di Federico Sgorbini, "pupillo" di Enrico Bartolini e forte di importanti esperienze alle spalle, in Italia e all'estero. Il menù è intrigante, fatto di nomi minimal e intuizioni felici, sulla base dei migliori prodotti di queste terre. La selezione di etichette è fornita, e il contesto - un parco risalente alla prima metà dell'Ottocento - paradisiaco.

08.09.2018 - Debora Bionda

A volte si scovano perle nei posti più impensati. Se mi avessero detto che a Stradella, avrei trovato un ristorante con una cucina di ricerca di altissimo livello non ci avrei creduto. E invece Villa Naj mi ha conquistata... - continua a leggere -

08.06.2018 - Il Punto

Un grande riconoscimento per l’imprenditore stradellino Marco Viglini e il suo ristorante Villa Naj. Il rinomato ristorante è stato, infatti, selezionato dallo Chef Enrico Bartolini come una delle più interessanti nuove aperture o gestioni dell’anno... - continua a leggere -

26.05.2018 - La Provincia Pavese

Stradella, ristorante segnalato. Riconoscimento per il ristorante “Villa Naj” di via Martiri Partigiani, diretto da Marco Viglini. Lo chef stellato Enrico Bartolini ha segnalato il “Naj” e la sua cucina, diretta dallo chef Federico... - continua a leggere -

Enrico Bartolini consiglia Villa Naj

Consigliato dallo chef Enrico Bartolini: "Federico Sgorbini ha lavorato con noi in due occasioni ed è stata una bella fonte di tecnica e buon gusto. Adesso ha il suo percorso personale dove anche io/noi abbiamo iniziato la nostra prima attività, in Oltrepò pavese. I miei migliori auguri allo chef Sgorbini e a tutto il suo team" - continua a leggere -

01.05.2018 - GazzaGolosa | Gazzetta dello Sport

Un po’ Oyster bar, un po’ ristorante il locale segna­lato dall’uomo delle stelle (ne ha collezionate cinque in quattro locali) Enrico Bartolini, il Villa Naj di Stradella... - continua a leggere -

11.04.2018 - GQItalia

I 70 ristoranti locali segnalati per i TheFork Restaurant Awards – New Opening - continua a leggere -

10.04.2018 - Il Giorno

TheFork premia i migliori ristoranti appena aperti, 16 locali lombardi in lizza selezionati da 70 top chef italiani e votati dai clienti - continua a leggere -

16.03.2018 - Identità Golose

Bellissima struttura, intanto: si tratta di una villa nobiliare del 1850 nel centro della città, già proprietà degli esattori locali, con splendido parchetto interno tutelato dai Beni ambientali (d’estate, sarebbe un peccato con accomodarsi ai tavolini ombreggiati da alberi secolari). Nelle antiche cantine dell’edificio, mattoni a vista e ottime scelte di design, la famiglia Viglini, già titolare in città di una nota caffetteria, ha voluto affidargli la cucina, con una brigata giovane... - continua a leggere -

13.03.2018 - MaBeDo

Un tempo cantina, Villa Naj e’ oggi bar e ristorante. Location suggestiva, curata nel dettaglio dal design minimal e moderno, caldo, soffuso, romantico e misterioso. Ogni elemento d’arredo e’ volto ad esaltare la creatività e la coreografia dei piatti pensati e realizzati dallo Chef Federico Sgorbini, coadiuvato dagli chef di partita Marsilio Ramo e Mauro Enoch... - continua a leggere -

01.02.2018 - AltissimoCeto | Viaggiatore Gourmet

Villa Naj si trova proprio nel cuore di Stradella, piccola cittadina dell’Oltrepò Pavese situata sulle colline che congiungono la pianura Padana all’estremità più settentrionale degli Appennini, eppure oltrepassato il cancello d’ingresso sembra di addentrarsi in una residenza nobiliare di campagna, tale è l’ampio parco che circonda questa villa ottocentesca. In effetti in passato le pareti di questa storica dimora ospitarono... - continua a leggere -

08.09.2017 - Il Golosario | Gatti Massobrio

C’è da esser certi che se questi ragazzi continuano come sono partiti, la corona è vicina. La sosta a Villa Naj (via Martiri Partigiani, 5 - tel. 0385 42126 - www.najstradella.com) di Stradella (Pv) è stata una vera sorpresa, comoda, fascinosa. E piena di gusto. Si arriva poco dopo l’uscita del casello autostradale, in una via con comodo parcheggio. Sulla sinistra c’è l’ingresso nella villa, che ha tanto verde. Più che un giardino sembra un parco, visto il numero di alberi. La struttura offre due locali... - continua a leggere -


Restaurant Guru 2019 Miglior Ristorante Villa Naj